拉唯·牛肉研究所隶属于重庆拉唯食品有限公司，是拉唯集团重点打造的特色餐饮项目。
拉唯是一家集餐饮连锁、食品研发及加工、冷链运输、企业管理咨询、技术培训为一体的多元化现代综合性集团。
拉唯集团旗下拥有品牌中心、连锁运营中心、牛肉研究院、万吨级食品加工基地、物流配送中心、餐饮培训学院，以及一支高素质的餐饮管理运营团队。
拉唯专注于优质牛肉“新”吃法及特色经营模式研究，其“烤、涮、蒸”一锅三吃新吃法结合无厨化半自助体验消费模式，颠覆了大众对于传统餐饮的认知。目前品牌门店已覆盖西南华中、江浙沿海等十余个省市，形成赏味热潮，成为餐饮市场靓丽的风尚标。
一个身影从黄昏中渐渐消失，却在路灯下慢慢清晰了轮廓。
以前因为生活所迫做过建筑包工、物流运输，后来机缘巧合跟着一位川菜师傅学习厨艺，
师傅个不高，但在中国川菜烹饪界内的地位却不低；
师傅话很短，但美食工匠的坚韧与执着精神却很长；
师傅笑很少，但授之以鱼不如授之以渔行为却很多。
虽然这个学徒天赋并不超越常人，但有一颗专注专研的狠劲，
一次师傅演示川菜牛肉的做法时，他就在想，有没有更好的办法让牛肉工艺更独特、
入味更均匀、肉质更紧实、口感更酥软、颜色更红润，香味更透人。
转眼十几年过去了，
他从一个小食品厂做起，逐渐发展成为食品集团，而这过程中却离不开优秀团队的付出和贤惠妻子的支持，但市场却在一刻不停的变化。为顺应国人对健康饮食的急切需求，以及牛肉消费方式的多元化，和牛肉餐饮市场的品质化、体验化升级等，
他毅然决定以“拉唯LOVE”品牌(以爱之名义，延伸爱的主题)开牌牛肉餐饮市场，为曾经的那个梦想，也为身边默默付出不离不弃的伙伴、朋友、同事、亲人.....
拉唯·牛肉研究所专注牛肉吃法研究、烹饪方法研究、烹饪器具研究、牛肉加工研究、牛肉健康研究、牛肉冷链研究、牛肉技法研究等。
拉唯·牛肉研究所与重庆大学产业技术研究院、西南大学动物科学学院、重庆市企业策划协会牛肉研究专委会就牛肉系列产品开发达成战略合作，将产、学、研高度结合起来，研发出一系列牛肉餐饮标准化工业食品生产体系，为牛肉餐饮彻底解放厨房具有划时代意义。
拉唯·牛肉研究所还负责牛肉系列主打产品的开发，对原材料采购、烹饪器具、加工生产、质量检测、冷链配送等进行全过程严格质量管理，系统化保障食品安全工作的落实。
